烹小闲 - 博客

疙瘩汤

(2024-05-12 11:52:39)

早上做的疙瘩汤，一个西红柿，一点小白菜叶子，一个鸡蛋。剩的糖醋排骨，保宁醋味道真不错，酸而不冲，醇而不重。[阅读全文]

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红豆莲子羹

(2024-05-12 11:46:46)

昨天的红豆莲子羹，照一下材料：东北大红豆、建宁莲子、湘西龙牙百合干、肇庆芡实。我昨天砂锅煲了小四个小时，不用那么长，不过把莲子炖绵软为准。莲子别泡，我发现泡了反而不好烂。[阅读全文]

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taco、红豆莲子百合羹

(2024-05-11 20:25:56)

下午出门逛逛街，饿了吃的taco，店里墙上挂了很多照片和介绍，说是美国No1的taco，就这样，鸡、牛、猪，都选了，没选素的和海鲜的。几种肉都没有本身的香。哈密瓜饮料好喝。回家我出门前在砂锅里煮的红豆、莲子、百合、芡实汤变得绵绵沙沙的，盛一碗，加勺糖，好喝极了。[阅读全文]

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尖椒干豆腐、土豆烀茄子鸡蛋酱

(2024-05-11 11:05:16)

今天东北风。用锦州干豆腐，今天用水绰了干豆腐，里面加了一点小苏打，所以干豆腐有点化了，很软。茄子、黄金土豆，拌鸡蛋酱。绿豆小米粥，黄糯玉米。[阅读全文]

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喝茶、吃樱桃

(2024-05-10 18:04:14)

现在樱桃也不是树上熟，吃起来艮，不是皮脆软嫩爆汁的樱桃，以后的人都不知道水果本应该有的味道了。 [阅读全文]

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糖醋排骨、烤豇豆、【保宁醋】

(2024-05-10 13:44:47)

中超看到有保宁醋了，买一瓶，可以做糖醋排骨。我买的温体猪排骨中段，先冲水，然后用干面粉抓洗，最后控干、擦干，加一点干面粉，少许油，煎黄，加白糖、出焦糖色以后加开水没过，酱油，姜，盖盖炖。这个时候不加盐，撇浮末，用筛勺捞去小小的肉渣，这样做好以后看着干净。炖45分钟再加盐，水快收好前加保宁醋。硬伤，温体猪肉没[阅读全文]

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我家凉面【小时候的一顿饭】

(2024-05-09 11:31:06)

小时候从宣武门往西单走的路上，有绒线胡同，四川饭店在里面。那是个几进院子的王府，外面的院子卖凉面。有个很大的电风扇吹煮好的面条。我家没在里面吃过炒菜，不过我妈会在那里买凉面，是可以吃得起的。那个胡同口还有个卖点心的地方，牛油的牛舌酥很好吃，外皮有一层砂糖渣，内层软软的吃起来似乎有黄油渗出来。我妈就琢磨出了凉面的做[阅读全文]

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带鱼

(2024-05-08 18:34:17)

晚上都是剩菜剩饭，一个新菜是电饭煲回锅一个带鱼,是买的冷冻香煎东海带鱼。 weee上现在好像没有了。 [阅读全文]

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草莓柠檬绿茶

(2024-05-08 12:40:36)

早上喝粥，中午不太饿，决定喝水，下午早点做晚饭。[阅读全文]

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老菜脯鸡肉粥

(2024-05-08 08:25:09)

早上时间充裕，做了一锅粥。用姜、老菜脯、鸡肉粒、芹菜、胡萝卜，盐、白胡椒粉。老菜脯是陈年萝卜干，用在粥、汤、蒸肉饼，就类似梅干菜那种醇香。 [阅读全文]

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一日两餐