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小白菜汆丸子、炸馒头片

(2024-05-07 11:48:02) 下一个

现在人出现心理问题,都在原生家庭、父母身上找原因。

父母的疏于陪伴、时而争吵、这些我也有,不过年纪越来越大,

就如同太阳在天空巡礼之后,一些阴影被光明取代,

只留下闪耀的印记。小白菜汤汆丸子,无疑就是其中之一。

 

肉馅用盐、水,姜粉、一点点淀粉搅拌,用黑猪肉馅腥味小很多,

就不放酒,如果放,用台湾公卖局米酒,清淡,

别用料酒、黄酒,这样汤色变深,肉丸回味也不好。

这个小白菜还不是国内小白菜,不过也是有新绿叶的清香。hmart总有。

烧水,放几缕粉丝,水开下丸子。

丸子要用虎口挤出来的,如果手团出来的没劲儿,过于松散。

手握肉馅,在将要通过虎口之前,

用勺子背面将那部分肉馅抿平。

这样丸子从虎口通过之后,表面比较平整。

炸馒头片,锅底少许热油快煎,因为油温低反而黄得慢,更吸油。

利用小道具在左边近处制造朦胧感,从小视频学的,尝试一下效果。

馒头片,配麻仁金丝,酥脆咸香,谁懂啊?

 

 

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评论
烹小闲 回复 悄悄话 回复 'carryonme' 的评论 : 是,老也不敢吃炸馒头片了,其实面包也几乎不吃,但还是留一些碳水指标给馒头,花卷。
carryonme 回复 悄悄话 馒头片煎了好吃极了。小时候冷馒头切片这么吃很喜欢。现在老了,想吃又怕这碳水+油,吃不尽兴了。
白菜丸子汤看着真舒服。
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