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蔬菜，不一定都是你的“菜”
春天的自然恩赐物----蔬菜,是大多数亚洲人，尤其是中国人的喜爱。在物质不丰富的年代什么蔬菜都可以当作食物，现在温饱解决了有的蔬菜已经不常见了，但人们还是念念不忘过去吃过的东西。随著肥胖现象的增加，很多人认为蔬菜可以“减肥”，只要听到是“蔬菜”、“野菜”、“山菜”之类就会趋之若鹜。
在日本超市的蔬菜种类很少，因为许多蔬菜比鱼类的价格还贵。蔬菜昂贵的原因之一：凡是有任何“争议”的蔬菜，都不能正式的“登大雅之堂”—餐桌上。
什么“小芹菜”，什么“香菜”那都是外国人喜欢的东西，只是到了最近才有一些日本人接受这“色拉芹菜”和“芫荽”之类的蔬菜了。但往往因为买的人不多，许多都被“勉品”（因消费期限或商品瑕疵而降价）处理。
在中国南方人（主要是西南地区）喜欢吃的折（侧）耳根（鱼腥草），北方人也喜欢的香椿，藤椒……都在被认为是“致癌”物之前，其味道就因无法被接受而不在人们的饮食范围内。
例如“藤椒”，被称为“狗尿椒”（犬山椒），被认为臭不可闻的东西，哪还能登上餐桌。折耳根称为“毒溜”（dokudami）晒干后泡莱当药喝（药和毒同在）。
当然中国对折耳根也颇有争议，攻之者认为有马兜铃酸可致癌，辩之者认为有害物质微少，前人都吃过来了，爱吃的人特别多，偶尔吃一次也无防，该吃吃，不喜欢就别当补药吃就行。
今天买了一束平常很难见到的“血皮菜”。该菜原生东南亚，后传入中国，在中国又名红凤菜、紫背天葵、观音苋、红背菜、两色三七草、玉枇杷、叶下红等，为菊科三七草属植物。有人认为营养丰富，抗病毒性强，味道好，因为易栽培，抗逆性强，耐旱、耐热、耐贫瘠…南方多见。而在日本各地最近才见诸商场、超市。
各地的名称不同。石川县传统叫”金时草”（kinjisou），爱知县叫“式部草”（为纪念《源氏物语》作者紫式部取的名吧）。在熊本县称为“水前寺菜”（suizenjina）。在冲绳，人们称为“Handama”，因原生东南亚长，故耐夏热，却不耐严寒，冬天枯萎。
虽然有一个很美的名字，但真正购买的消费者却很少。日本人对吃的食物，除了鱼类外，“吃香喝辣”的挑战性和开拓精神不强。没吃过的东西总是挑三拣四。
对这血皮菜也是争议性强。有的学者在动物身上做过了大量PA的毒性实验，证明它有强烈的肝毒性，可以导致肝硬化。此外，在动物研究中还发现它有致癌、致畸性，并可导致原发性肺高压。
科学家从血皮菜中也分离出了这类生物碱，对红凤菜和菊三七属其他几种野菜做过毒理分析，结果表明，血皮菜也具有肝毒性。
因此，专家建议家最好不要因为迷信血皮菜的健康功效而吃血皮菜。实际上，血皮菜并没有特殊的健康功效，反而可能有一定安全隐患。
当然，由于目前关于血皮菜和PA的毒性研究也不是特别充分，大家也不用太担心偶尔吃一点就有害健康。
就像饮酒，少饮怡情，大喝伤身……
很专业，很学习！谢谢分享