【我的菜】刺猬丸子

猜是用什么米做的？

蒸熟后，丸子上的米都竖起来了，肉汁都流出来了。看到米里的孜然籽了吗？因为想偷懒，把全部丸子堆起来只蒸一次，丸子看起来好像都粘在一起了，其实很容易分开。

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【我的菜】刺猬丸子 [难得一笑] - Yahh(120 bytes ) 2022-10-24

【我的菜/莱】活动合辑 - 紫色海洋 -

这是我第二次做珍珠丸子，不按照食谱，自己随意做的。

 

一磅95%瘦猪肉，加 1 tbsp 牛油果油，1 tsp 麻油，这样吃起来口感不会很柴，又不会有肥肉馅的油腻感。上次在Weee买的猪肉馅太肥了，吃了很久都不饿。

 

不想买至少5磅的糯米，想买泰国香米代替，结果错买了basmati印度香米，就将错就错，用cumin籽和一点油把basmati米炒一下，再滚肉馅。米在炒之前在水里泡了一晚上。

 

和我上次用糯米做的珍珠丸子比较一下：

 

肉馅里除了调味料，只加了香菜

 

蒸熟后，把流出来的肉汁浇在米上，一道具有印度风味的珍珠丸子就做成了。