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今天做个美味无比的鱼香茄子煲+漂亮的汉堡包

(2016-10-26 12:55:10) 下一个

教你做一道简单好吃的法国菜

 

天冷了,几乎依然是每天一个煲,省事又吃得热乎。朋友中有中餐大厨的,有空就跟大厨学一个。

 

茄子是朋友自己地里种的,佩服一个

 

豆瓣酱油里过,蒜姜

 

 

 

 

 

主料:

茄子3条,猪绞肉适量(我放了半磅,这样晚上荤的就狗了),香葱1条,姜末,蒜末适量,豆瓣酱1大匙

 

鱼香汁

生抽1大匙,老抽1/3茶匙,香醋1/2大匙,糖1茶匙,香葱碎适量

 

水淀粉:比例为3茶匙淀粉+3大匙水

做法

 

1、材料准备:茄子切成长条,青红椒切片(家里只有红的了,青的会更好看),姜蒜切碎,香葱切小。

2、猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻(不用加调味腌,否则会咸)。将鱼香汁的所有材料混合在一只碗内,让糖溶化。

3、锅内几勺油,将茄条放入炸(我用的空气锅,很少油)

4、炸至茄条软身。

5、将茄子取出沥干油份。

6、倒出炸剩下的油,只留一点底油。冷油将姜末、蒜末爆香。

7、放入一大匙豆瓣酱炒至色泽红亮。豆瓣酱很咸的,所以一定要控制好量。

8、放入猪绞肉炒散至熟。

9、倒香葱粒、鱼香汁、一杯水或是高汤煮至水开。

10、再放入炸好的茄条,煮至水份快收干。

11、倒入水淀粉勾芡。水份不要收的太干,因为一会放入砂锅里还要煮一下,太干就糊底了。

12、将煮好的茄子放入砂锅内,煮至水开即可(即把砂锅烧热了就可以了),最后洒上香葱粒上桌。

 

第二天,菜里剩了一点肉末给她炒了个饭带去学校午餐。

 

个人体会:

味道相当不错,女儿原来是不吃茄子的,今天都吃了,我也觉得比上次店里的也不差太多。这个煲里基本上也有荤有素了,有时忙就这么也可以混了,双职工的朋友也可以试试。

 

女儿会觉得不够,她自己又做了一个汉堡包,用买来的teriyaki鸡肉自己烤,自己加调料和蔬菜。

 

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阅读 ()评论 (5)
评论
菲儿天地 回复 悄悄话 谢谢晓青,阳光和老翁!香港暖和!
花甲老翁 回复 悄悄话 魚香茄子煲,好吃啊,香港的天氣,還要等些時候才能應景.
阳光96 回复 悄悄话 菲儿好福气,老公绝对是模范老公呀!以后多写写,喜欢看。茄子做得很好,美味!看你的帖让人心情大好胃口大开,哈哈哈。。。
晓青 回复 悄悄话 哇,一个沙发接着一个的坐。菲儿的老公是模范老公,是我们每一个女人家家里老公的榜样和标兵!
多写点他的事迹,让大家的老公好好向菲儿的老公学习!
菲儿天地 回复 悄悄话 晓青,松松,硅谷,健康沙发!:)
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