圣诞火鸡

研究了十几个Turkey 的菜谱， 最后自己博采众家之长，发明了一个，效果出乎预料的好。
很有成就感啊！


准备：1 将冻Turkey 提前一天解冻， 最好浸泡在凉水中，或者放在冰箱冷藏室。

2 买好烤 Turkey 需要的蔬菜和调料。

 

Stuffing: 装在turkey 里面的东西。 （如果放了，这些东西很好吃；如果不放，烤的时间缩短）

0.5 杯 Rice

0.5 杯 Brown Rice

2 杯 鸡汤 

0.25 Teaspoon 调料（我用的 “十三香”）

1 杯 切丁的胡萝卜 

1 杯 切丁的芹菜

1 杯 切丁的洋葱

0.5 杯 切丁的青椒

0.5 杯 切丁的蘑菇 （是新鲜的 大蘑菇， Brown颜色的，忘了叫什么了） 

2 Tablespoon 碎Parsley

 

Rice+ 鸡汤+ 调料， 放锅里加热， 滚开后降低温度，慢炖35 分。

再加蔬菜和Parsley，加盖15分钟或直到变软， 期间要经常翻炒。

装入4-5 Kg Turkey。

 

Roasting：1 热水烫一下 Turkey， 然后用PaperTower 擦干，

         2 松一点将 Stuffing 放进Turkey 中，然后再刷 加了盐的 Butter，

         3 放进深烤盘，直接放在盘中的铁架上，不加水。可以同时放大土豆。 

         4 烤箱 325 F烤 一小时后（让表层水分蒸发快一些）， 放锡纸盖一下，并用锡纸抱住 Turkey 翅尖和腿尖，（防止烤糊，不好吃也不好看）

         5 烤3 小时后，拿掉锡纸，直到变成 深一点的金黄色，约30 分钟

         6 用筷子戳两下，能扎透并没有血水出来。出烤箱，先切腿和翅，再将Turkey 胸肉切片，（应该是白色，粉色没有烤透。） 

 

Sauces Or Gravy： 2 个大蘑菇切碎，

                 0.25 杯Butter

                 0.25 杯 面粉

                 1 杯 CoCoNut  Milk （或Milk ）

                 1 杯 牛肉汤

                 0.25 Tablespoon 盐

                 0.25 Peper                 

                 Parsley

                 锅里煮开。