新年火锅

准备：羊肉片 2 盘，

大活螃蟹 1只

牛胃 1盘

小鱿鱼 1包

贝肉 1 包

开背老虎虾 1包

 

葱 1把

姜 1块

香菜 1把

长生菜 2把

豆腐 1 小盒

面条

 

盐 

味精

腐乳 1瓶

韭菜花 1 瓶（320 克）

芝麻酱 1瓶 （500 克）

辣椒油

 

Ｂｅｅｒ　＆　Ｗｉｎｅ　＆　Ｊｕｉｃｅ。。。

 

1.       葱， 姜， 香菜， 洗净 & 切末。 长生才洗净，备用。

2.       豆腐倒掉水， 每块切成 4 掰， 放冰箱冷冻。（冻过的豆腐，蜂窝比较大，口感很好, 而且能吸收更多的汤汁）

3.       韭菜花 半瓶 + 芝麻酱 1/ 3 瓶 + 1 大块 （或 2 小块）腐乳 + 1 大勺腐乳汤， 搅拌，火锅调料。（辣椒油 备用） 

4.       海鲜 解冻， 洗净。螃蟹用盐水 泡，（它会把 泥沙 吐出来）。 

 

火锅正餐：　（我喜欢煮熟后，再吃。　如果直接涮，我总是担心不熟）

　　　　１　水烧开，放入螃蟹，２　分钟，　倒掉水。　换清水再烧开，放入羊肉，开锅后，全部吃光，或捞出。　　

　　　　２　再放入海鲜，吃光　。。。，

　　　　３　再放羊肉，吃光　。。。（如果汤少了，可以随时加开水。）

　　　　４　再放海鲜，吃光

　　　　５　加　盐＋味精＋葱末＋姜末＋香菜末，　喝汤，　很鲜的汤啊！

　　　　６　加　蔬菜＋豆腐，　很好的味道啊！　

　　　　７　加　面条，　盖锅盖，　煮熟。　火锅汤面条，　很独特的美味，真好吃啊！